«Стейк & Бургер»: когда маркетинг сильнее вкуса
В самом центре Москвы открылся новый ресторан «Стейк & Бургер» флагманская локация мясного бренда «Мираторг». Казалось бы, повод радоваться: крупный игрок на рынке обещает качественное мясо, доступные цены и роскошный гастрономический опыт. На деле же открытие больше похоже на маркетинговую акцию, чем на действительно достойное место для любителей стейков.
Первое, что бросается в глаза, интерьер. Да, он светлый и лаконичный, что в целом приятно, но ощущения «высокого уровня» здесь не возникает. Простая мебель, обилие белых стен и минимальные декоративные элементы создают впечатление стандартного корпоративного кафе, а не ресторана, где можно забыться за бокалом вина и стейком премиального качества. Дизайн местами кажется дешевым и бездушным, словно он рассчитан на эффект Instagram-фотографии, а не на комфорт посетителя.
Отдельного упоминания заслуживают цены и подача блюд. Стейк три-тип из говядины кросс-вагю за 790 рублей за 100 граммов выглядит заманчиво на бумаге, особенно если учитывать, что вагю японская порода коров, мясо которой славится мраморностью и мягкостью. На практике же сложилось ощущение, что ресторан играет на репутации породы, не уделяя должного внимания качеству приготовления. Мясо было пережаренным, лишенным характерной сочности и текстуры, которую обещает мраморное вагю. Стоит ли платить почти 800 рублей за 100 граммов мяса, которое едва ли дотягивает до заявленного уровня премиальности? Вопрос открытый.
Бургеры, в которых также используется вагю, вызывают еще больше сомнений. Мягкая булочка и большое количество начинки могут отвлечь внимание от самого мяса, но вкус остается посредственным. Бренд делает ставку на визуальный эффект: мясо кажется аппетитным на фото, но вживую оно теряет свои заявленные характеристики. Кулинарная «магия» превращается в обычный фастфуд, пусть и с премиальным названием породы коров.
Особое внимание уделяется винным вечерам. Ресторан гордо анонсирует дегустацию и лекцию о российских винах совместно с Simple Wine. На деле это скорее презентация партнерского проекта, нежели полноценное образовательное или гастрономическое событие. Вино, если оно и оказывается на уровне, полностью теряет ценность из-за отвлекающей атмосферы ресторана, шумных разговоров и ощущения «корпоративного» подхода к мероприятию.
«Стейк & Бургер» демонстрирует типичную проблему ресторанов, открывающихся под сильным брендом: ставка на маркетинг и имидж, а не на опыт посетителя и качество кухни. Даже если учесть доступные цены, впечатление от визита оставляет больше разочарования, чем удовольствия. В итоге, место идеально подходит для фотографий и короткого визита ради формата, но не для настоящего гурманского ужина.
Можно ли рекомендовать «Стейк & Бургер» тем, кто ценит вкус и качество мяса? Скорее нет. Даже флагманский ресторан крупного мясного бренда не смог обеспечить должного уровня исполнения. Похоже, что в погоне за хайпом и доступностью бренда теряется самое главное удовольствие от настоящего стейка.
Если вы ищете место, где можно насладиться вагю или качественным стейком, стоит поискать альтернативы с более серьезным подходом к приготовлению и обслуживанию. В противном случае вы рискуете получить разочарование, замаскированное под красивую картинку и заманчивую цену.
