В последнее время на рынке продуктов питания особенно активно продвигается идея натуральности. Покупатели всё чаще ищут на полках мёд «от настоящих пчёл», «без добавок» и «натуральный». Особенно выгодно такая маркетинговая стратегия работает на кондитерских изделиях с мёдом, например, на всем известном десерте медовике. Однако, насколько честны и правдивы заявления производителей о натуральности и качестве используемого мёда? Давайте разберёмся.
Производители медовиков активно хвалятся тем, что в своих изделиях используют настоящий мёд. В рекламных сообщениях звучит, что для медовиков берут гречишный и липовый мёд якобы два лучших сорта, обладающих и неповторимым вкусом, и полезными свойствами. Однако уже на этом этапе возникает множество вопросов.
Во-первых, откуда производитель берёт этот мёд? В условиях массового производства и высокой конкуренции далеко не все поставщики могут гарантировать действительно натуральный продукт. Часто под «гречишным» или «липовым» мёдом скрывается смесь низкосортного, разбавленного или вовсе искусственного продукта. Ни одна контрольная организация не сможет уследить за всеми звеньями поставок, а конечный покупатель тем более.
Во-вторых, даже если речь идёт о настоящем гречишном или липовом мёде, то какова его доля в самом медовике? На деле часто используется минимальное количество мёда, чтобы заявить о его присутствии, но большая часть сладости и структуры достигается за счёт сахара, сиропов и других дешёвых компонентов. Итог продукт, который в названии носит слово «мёд», но по факту к настоящему мёду имеет очень отдалённое отношение.
В-третьих, гречишный и липовый мёд обладают специфическими вкусовыми качествами, которые не всегда нравятся широкой публике. Это заставляет производителей либо снижать долю «дорогого» мёда, либо использовать мёд низкого качества. Всё это отражается на итоговом вкусе медовика, который нередко оказывается приторно-сладким, с «пластиковым» или искусственным послевкусием.
Кроме того, натуральность мёда подчас становится просто маркетинговым ходом, который призван привлечь покупателей и оправдать более высокую цену. На деле же потребитель сталкивается с продуктом, который не соответствует ни его ожиданиям, ни заявленным стандартам. Это вводит в заблуждение и негативно сказывается на доверии к бренду и вообще к категории «медовики».
Наконец, стоит упомянуть об этических и экологических моментах. Честные пасечники и поставщики натурального мёда зачастую страдают от дешёвого контрафакта и недобросовестных производителей. В результате страдает и рынок, и репутация натуральных продуктов. Потребители же остаются в неведении, покупая товары, которые лишь имитируют натуральность.
Итогом можно считать, что заявление о том, что в медовиках используется «настоящий натуральный гречишный и липовый мёд», сегодня всё чаще является не более чем красивой рекламной фразой. Реальное качество продукта остаётся под вопросом, а покупателю стоит быть максимально внимательным и критичным к подобным заявлениям. Лучший способ избежать разочарования покупать мёд отдельно у проверенных пасечников и самостоятельно готовить десерты, а не доверять сомнительным производителям.
