В России готовится запустить собственную систему оценки ресторанов, претендующую стать аналогом знаменитого гида Мишлен. В основе новой инициативы самооценка заведений, которую будет проверять Роскачество посредством выездных и онлайн-инспекций, а также учёт отзывов из интернета. На первый взгляд, идея кажется логичной и своевременной: обеспечить прозрачность и повысить уровень сервиса в ресторанах страны. Однако при более детальном рассмотрении появляются серьезные сомнения в объективности, эффективности и честности подобной системы.
Самооценка ресторанов: почва для манипуляций и недобросовестности
Принцип, на котором строится новая система самооценка заведения уже вызывает скепсис. Самостоятельная оценка собственных достоинств и недостатков почти всегда приводит к завышению баллов, игнорированию реальных проблем и прикрытию незначительных, но важных минусов. В ресторанном бизнесе, где репутация ключевой ресурс, заведения заинтересованы демонстрировать лучшие стороны, скрывая недостатки. Безусловно, это снижает доверие к самой системе.
Роскачество и их проверки: формальность вместо реального контроля?
Второй столп оценки это проверки Роскачества, которые будут происходить как в режиме выездных инспекций, так и онлайн. На практике подобные проверки редко бывают полностью беспристрастными и всесторонними. Часто инспекции ограничиваются формальными критериями, а онлайн-мониторинг базируется на сомнительных алгоритмах, неспособных объективно оценить качество кухни, обслуживания или атмосферу заведения. В результате повышается риск бюрократической показухи, а не реального улучшения качества.
Отзывы из интернета: проблема фейков и субьективности
Третьим аспектом системы станут отзывы из сети. Сегодня интернет-платформы, включая социальные сети, отравлены как поддельными положительными отзывами, так и клеветническими негативными. Отзывы часто пишут конкуренты, недовольные клиенты или же, наоборот, владельцы заведений заказывают накрутку положительных оценок. Таким образом, опираться на подобный «народный рейтинг» без дополнительных мер проверки значит вносить хаос и несправедливость в систему оценки ресторанов.
Почему российский «Мишлен» рискует остаться пустой формальностью?
История показывает, что создание действительно качественного и уважаемого гидового рейтинга дело не одного дня и не одного ведомства. Гид Мишлен строился десятилетиями на опыте, объективных критериях и независимости экспертов. В России же заявленная система кажется скорее попыткой создать видимость контроля и повышения качества, нежели реальным инструментом, полезным для потребителей и ресторанов.
Также вызывает вопросы сама идея привлечения Роскачества организации с бюрократическими функциями, а не экспертной независимостью и глубокой компетенцией в ресторанном бизнесе. Без привлечения опытных рестораторов, критиков и независимых экспертов новая система рискует превратиться в очередной формальный проект, мало влияющий на действительность.
Опасность создания иллюзии контроля для потребителей
Главная проблема подобной инициативы в формировании у посетителей ложного ощущения, что они могут опереться на некий объективный и надежный рейтинг. В реальности же потребитель получит набор субъективных самооценок, неполноценных проверок и «накрученных» отзывов, который не даст гарантии качества или безопасности. Это может привести к разочарованиям, потере времени и денег, а в худшем случае к риску здоровью.
Российский аналог Мишлена безусловно, амбициозный проект, однако уже на старте он рискует стать очередной бюрократической формальностью с сомнительной эффективностью. Основываясь на самооценке заведений, проверках Роскачества и онлайн-отзывах, система обречена столкнуться с манипуляциями, недостоверностью и несправедливостью. Для создания действительно работающего и уважаемого рейтинга нужны независимые эксперты, прозрачные и объективные критерии, а не формальный подход с надеждой на «автоматическое» повышение качества. Пока этого нет, потребителям стоит относиться к новой системе с большой долей критики и осторожности.
