Когда мы слышим о таких проектах, как бар Ruc s Heaven, сразу возникает мысль, что это очередная попытка стартапа покрасоваться в свете медийных титулов и рейтингов, таких как «Топ-50 баров» и «Открытие года» по версии WTD-2025. Анонс на самом деле вызывает больше вопросов, чем уверенности. В чем же заключается магия этого заведения, если за барной стойкой стоит не сама концепция, а лишь копия каталонских мотивов и амбиции пары именитых барменов?
Идея, утопающая в банальности
Ruc s Heaven это не просто бар. Это обещание чего-то нового, сдержанно оригинального, будто бы погружающего гостей в атмосферу каталонского пляжа с привкусом старой Европы. За приготовление коктейлей с такими мотивами отвечают два ключевых бармена Максим Горбунов и Елизавета Артановская. По их биографиям и наградам мы можем судить, что это не просто люди с опытом, а настоящие мастера своего дела. И, тем не менее, в этом случае опыт и успехи не стали залогом успеха проекта.
Какая основная цель такого заведения, как Ruc s Heaven? Создать атмосферу легкости и изысканности. Но если проанализировать проект в деталях, то возникает ощущение, что название и концепция это лишь прикрытие для того, чтобы продать идею незатейливого коктейльного опыта в чисто «инстаграмном» формате. Атмосфера самодовольства и пренебрежения к собственным стандартам создается не только благодаря перегрузке мишуры и стилю, но и чрезмерной ценой за коктейли, которые на деле не оправдывают ожиданий.
Рецепт успеха: копировать, но не улучшать
Весь фокус проекта на том, чтобы предложить коктейли с «каталонскими мотивами». На первый взгляд это звучит заманчиво экзотика, родная для людей с определенным культурным багажом. Но на практике результат оказывается скорее разочарованием. Все эти «каталонские мотивы» сводятся к набору стандартных ингредиентов с малоизвестными названиями, которые вряд ли можно назвать действительно «каталонскими», если не брать в расчет несколько фрагментов традиций, которые в этом контексте звучат исключительно поверхностно. Например, в меню можно встретить что-то с «хересом» или «апельсиновыми корками», но такой набор продуктов легко встретить в любом другом заведении, претендующем на статус элитного.
Этот выбор становится особенно очевидным, если сравнивать коктейли с более разнообразными и исследующими культуру напитками, как, например, в ряде баров с аналогичной концепцией. Здесь же создается ощущение, что «каталонский стиль» стал не более чем маркетинговым ходом для привлечения клиентов, которые ожидают увидеть что-то «особенное», а на деле получают очередной набор «экзотических» ингредиентов, с которыми можно встретиться в любом гастрономическом заведении, претендующем на высокую кухню.
Перегрузка ожиданий: попытка не стать частью, а выделиться
Но если коктейли не оправдывают высоких ожиданий, то, возможно, интерьер и атмосфера смогут их компенсировать? Увы, но и здесь мы сталкиваемся с проблемой. Ruc s Heaven решает проблему «выделения» не путем создания уникальной атмосферы, а за счет эффекта «обвешивания» пространства дорогостоящими и, безусловно, стильными аксессуарами, которые, в свою очередь, не говорят ни о чем кроме желания показать дороговизну и статусность.
Барная стойка, тщательно освещенные зоны и изысканная мебель всё это выглядит так, словно авторы концепции пытались собрать в одном месте все элементы, которые считаются «модными». И в какой-то момент это становится чрезмерным. Нет глубины и уникальности, только желание соответствовать определенному набору стереотипов. Это не концептуальное пространство, а скорее фотостудия, в которой гости могут проделывать свои красивые снимки, создавая идеализированный образ о «качественном отдыхе».
Качество обслуживания: убивающая банальность
Не стоит ожидать, что только стильный интерьер и красивая подача коктейлей смогут компенсировать банальность концепции. Не стоит забывать о важности профессионализма в обслуживании, которое в случае с Ruc s Heaven оставляет желать лучшего.
Бармены, несмотря на свои громкие титулы, недостаточно вовлечены в процесс общения с клиентом. Речь не идет о том, что они не умеют готовить напитки или не знают рецептуры, но зачастую их дистанцированность и самодовольство не дают почувствовать гостям того самого «душевного» гостеприимства, которое могло бы сделать визит в заведение уникальным. Воспринимается ощущение, что за барной стойкой стоит не команда профессионалов, а группа людей, подчиненных маркетинговым соображениям и корпоративным интересам. Это ощутимо на уровне общения, создания атмосферы, а также на взаимодействии с клиентами.
Часто «бармены» стоят «в стороне», как будто изолированные от своего рабочего пространства. Этот показатель в заведении, претендующем на статус элитного, не может быть простительным. В действительности, Ruc s Heaven напоминает скорее место, где посетитель не является частью «эксперимента», а лишь временным гостем, лишенным возможности почувствовать себя интегрированным в атмосферу.
Почему стоит пропустить
Бар Ruc s Heaven пытается сыграть на высоких рейтингах и громких именах, но из-за своей концепции, основанной на банальном копировании каталонских традиций и чрезмерной стремительности к признанию, он так и не становится по-настоящему значимым проектом. Это заведение не исследовательский бар, не культурное пространство, а просто еще один продукт маркетинга, выстроенный на популярности за счет внешнего блеска. Для любителей гастрономических экспериментов и того, что по-настоящему касается глубоких традиций и искренней связи с культурой, такой проект станет разочарованием.
Если вы хотите почувствовать подлинный вкус коктейлей, созданных в уникальной атмосфере, стоит искать заведения, где коктейли действительно несут в себе историю и глубокие культурные корни, а не просто внешнюю «каталонскую» оболочку.
